Cómo hacer osso buco en olla express

El osso buco es uno de los platos más típicos de la cocina italiana y se hace con carne de ternera, huesos de tuétano, verduras, vino blanco y especias. Es un plato delicioso, que se cocina durante horas para que la carne quede tierna y suave. Sin embargo, en este artículo vamos a enseñarte cómo hacer osso buco en olla express, una forma mucho más rápida y sencilla de cocinar esta deliciosa receta.

La olla express es un utensilio de cocina que permite cocinar los alimentos a presión, lo que reduce el tiempo de cocción de los platos. Con la olla express se pueden hacer muchos platos de forma rápida y eficiente, y el osso buco no es una excepción. Si te gusta la cocina italiana y quieres aprender a hacer este plato de una manera más fácil y rápida, sigue leyendo.

Ingredientes:

- 1 kilo de carne de ternera para guiso
- 4-5 huesos con tuétano
- 2 cebollas grandes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria grande
- 4 dientes de ajo
- 1 lata de tomate triturado
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 litro de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Tomillo
- Perejil

Para empezar a hacer el osso buco en olla express, lo primero que tenemos que hacer es preparar los ingredientes. Pelamos las cebollas y las cortamos en trozos grandes. Lavamos los pimientos, les quitamos las semillas y los cortamos en tiras. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas. Pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente.

Una vez que tengamos todas las verduras preparadas, ponemos la olla express al fuego y añadimos un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las cebollas, los pimientos, la zanahoria y los ajos y salteamos todo durante unos minutos hasta que las verduras estén doradas.

A continuación, añadimos la carne de ternera y los huesos de tuétano a la olla express. Salpimentamos la carne al gusto y agregamos un poco de tomillo. Removemos todo bien y dejamos que se dore durante unos minutos.

Cuando la carne esté dorada, añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos luego la lata de tomate triturado y mezclamos todo bien.

A continuación, agregamos el caldo de carne a la olla express y removemos bien. Cerramos la olla express y la dejamos cocinar durante unos 30 minutos a fuego medio.

Pasado ese tiempo, retiramos la olla express del fuego y dejamos que se enfríe un poco antes de abrirla. Una vez que la olla se haya enfriado, abrimos la tapa y retiramos los huesos de tuétano. Trituramos las verduras y la salsa con una batidora hasta que quede una salsa homogénea.

Volvemos a poner la olla express al fuego y dejamos que la salsa se caliente durante unos minutos. Mientras tanto, podemos preparar una guarnición de risotto o de patatas fritas para acompañar el osso buco.

Cuando la salsa esté caliente, servimos el osso buco en un plato con un poco de salsa por encima. Espolvoreamos un poco de perejil picado por encima y servimos caliente.

Como puedes ver, hacer osso buco en olla express es muy fácil y rápido. En menos de una hora puedes disfrutar de este delicioso plato sin necesidad de estar horas y horas en la cocina. Además, la olla express permite cocinar los alimentos de forma más saludable y conservando todos los sabores y nutrientes de los ingredientes. Si eres un amante de la cocina italiana, esta receta no te decepcionará. ¡Buen provecho!