Introducción

La focaccia es un pan plano de origen italiano que se caracteriza por su textura crujiente en la parte exterior y esponjosa en su interior. Es muy versátil y puedes hacerla con diferentes ingredientes. Hoy te voy a enseñar cómo hacer una deliciosa focaccia de puerro y bacon. ¡Prepárate para impresionar a tus invitados con esta receta!

Ingredientes

• 500 gramos de harina de trigo
• 10 gramos de levadura seca
• 10 gramos de sal
• 275 ml de agua tibia
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 puerro
• 150 gramos de bacon ahumado

Preparación

Paso 1: Preparación de la masa

En un bowl grande, mezcla la harina con la levadura y la sal. Añade el agua y mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y amasa durante 10 minutos hasta que la masa esté elástica y suave. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco de harina.

Paso 2: Primer levado

Forma una bola con la masa y colócala en un bowl previamente engrasado con aceite de oliva. Cubre el bowl con un paño húmedo y deja que la masa se eleve durante 1 hora en un lugar cálido.

Paso 3: Preparar el relleno

Mientras la masa sube, corta el puerro en rodajas finas y fríe el bacon en una sartén hasta que esté crujiente. Reserva.

Paso 4: Desgasificar la masa y dar forma

Cuando la masa haya duplicado su tamaño, sácala del bowl y ponla sobre una superficie ligeramente enharinada. Presiona con tus dedos para desgasificar la masa. A continuación, estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm y colócala en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite de oliva.

Paso 5: Segundo levado

Cubre la masa con un paño húmedo y deja que se eleve durante otros 30 minutos.

Paso 6: Agregar el relleno

Precalienta el horno a 200°C. Una vez que la masa haya subido de nuevo, agrega el puerro y el bacon por encima y presiónalos suavemente con los dedos para que queden incrustados en la masa.

Paso 7: Horneado

Hornea la focaccia durante 20-25 minutos hasta que esté dorada y crujiente por fuera. Puedes comprobar si está completamente cocida pinchando la masa en el centro con un palillo. Si sale limpio, la focaccia está lista.

Conclusión

La focaccia de puerro y bacon es una receta que debe estar en el libro de todo buen chef italiano. Es fácil de hacer y perfecta para servir como aperitivo o como acompañamiento para una cena. Además, su sabor es simplemente delicioso y seguro que dejará a tus invitados con ganas de más. ¡No esperes más y anímate a preparar esta deliciosa focaccia hoy mismo!