Focaccia con cebolla caramelizada y queso de cabra

Introducción

La focaccia es un tipo de pan italiano muy popular, que se caracteriza por tener una textura ligera y esponjosa, y una superficie cubierta de aceite de oliva. Es un pan muy versátil que se puede servir como aperitivo, acompañamiento para platos principales, o incluso como un bocadillo. En este artículo, te mostraremos cómo hacer una deliciosa focaccia con cebolla caramelizada y queso de cabra.

Ingredientes

  • 600 gramos de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 sobre de levadura de panadería (7 gramos)
  • 400 ml de agua tibia
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas rojas
  • 100 gramos de queso de cabra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación de la masa

Lo primero que tienes que hacer es preparar la masa de la focaccia. Para ello coloca la harina en un recipiente grande y mezcla con la sal y el sobre de levadura. Añade poco a poco el agua tibia mientras mezclas la masa con una cuchara de madera o una batidora de amasar. Sigue mezclando hasta que la masa se vuelva suave y elástica. Si la masa se queda pegajosa agrega un poco de harina. Si está muy seca, agrega un poco más de agua. Amasa la masa sobre una superficie limpia y enharinada durante unos 10 minutos.

Paso 2: Deja reposar la masa

Cuando la masa esté lista, coloca en un bol y cubre con un paño húmedo. Deja reposar durante unos 20 minutos para que la masa crezca un poco.

Paso 3: Carameliza las cebollas

Mientras la masa está reposando, puedes preparar las cebollas caramelizadas. Corta las cebollas en tiras finas y calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego medio alto. Añade las cebollas y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina las cebollas durante unos 10-15 minutos hasta que se ablanden y se vuelvan doradas. Remueve frecuentemente para evitar que se quemen.

Paso 4: Estira la masa

Vuelve a la masa y coloca sobre una superficie enharinada. Amasa durante un minuto y estira con un rodillo hasta que la masa tenga una forma rectangular de unos 30 cm de ancho y 40 cm de largo.

Paso 5: Añade las cebollas y el queso

Coloca la masa estirada sobre una bandeja para hornear. Haz presión con los dedos para crear pequeños agujeros sobre la superficie de la masa. Añade las cebollas caramelizadas encima de la masa y esparce sobre el queso de cabra. Rocía con un poco de aceite de oliva.

Paso 6: Deja reposar y hornea

Deja reposar de nuevo durante unos 20-30 minutos para que la masa vuelva a crecer un poco. Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Cuando el horno esté caliente, inserta la bandeja en el horno y hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que la focaccia esté dorada y crujiente por fuera.

Conclusión

Esta focaccia con cebolla caramelizada y queso de cabra es una deliciosa adición a cualquier comida. Es fácil de hacer y tiene un sabor impresionante gracias a la combinación de la cebolla dulce y el queso salado. La próxima vez que quieras hacer pan, prueba esta deliciosa receta de focaccia. ¡No te arrepentirás!