Introducción

La focaccia de aceitunas y romero es un pan típico de la zona de Liguria, en Italia. Es un pan plano que se hornea en una bandeja con aceite de oliva, sal gruesa y otros ingredientes, como en este caso, las aceitunas y el romero. Este tipo de pan se ha vuelto muy popular en todo el mundo, gracias a su sabor delicioso y su textura crujiente.

Ingredientes

• 500 gramos de harina de trigo
• 1 sobre de levadura seca de panadero
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 400 ml de agua tibia
• Aceitunas negras sin hueso (al gusto)
• Romero fresco (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal gruesa

Preparación

Para hacer la focaccia de aceitunas y romero, sigue los siguientes pasos:

Paso 1: Preparar la masa

En un bol grande, mezcla la harina, la levadura seca de panadero, la sal, el azúcar y el agua tibia. Remueve bien los ingredientes hasta que se haya formado una masa uniforme y pegajosa.

Paso 2: Amasar la masa

Enharina ligeramente una superficie de trabajo limpia y amasa la masa durante unos 10 minutos. La masa debería estar suave y elástica. Si la masa se queda pegada a tus manos, usa más harina.

Paso 3: Dejar la masa reposar

Coloca la masa en un bol engrasado con aceite de oliva y cúbrelo con film transparente. Deja la masa reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora.

Paso 4: Horneado de la focaccia

Una vez que la masa haya levado, traesferirla a una bandeja de horno de unos 30x40 cm, previamente aceitada con aceite de oliva. Deja que la masa se extienda hasta cubrir toda la bandeja. Cubre la masa con aceite de oliva y haz pequeños agujeros en la masa con un tenedor.

Después, añade las aceitunas negras y el romero fresco picado por encima de la masa. Añade sal gruesa al gusto.

Precalienta el horno a 220°C y hornea la focaccia durante 15 a 20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente por encima.

Conclusión

La focaccia de aceitunas y romero es un pan delicioso que va bien con cualquier plato italiano. Es fácil de hacer y siempre sorprende a los invitados. Pruébalo y experimenta con diferentes tipos de ingredientes.