Ensalada caprese con pesto de albahaca

La ensalada caprese

La ensalada caprese es una opción deliciosa y fresca para cualquier comida. Originaria de Italia, esta ensalada consiste en tomate fresco rebanado grueso, mozzarella fresca y hojas de albahaca fresca. Si bien es una ensalada simple, la combinación de sabores es impresionante.

Preparación

Para preparar la ensalada, comience por lavar y cortar los tomates en rebanadas gruesas. Luego, corte la mozzarella fresca en rebanadas delgadas.

Pesto de albahaca

Para el pesto de albahaca, necesitará los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de hojas frescas de albahaca
• 1/3 taza de piñones
• 2 dientes de ajo pelados
• 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
• Sal y pimienta negra fresca
• 1/2 taza de aceite de oliva

Para preparar el pesto, coloque las hojas de albahaca, piñones y ajo en un procesador de alimentos. Pulse hasta que estén picados finamente. Agregue el queso parmesano y pulse nuevamente para mezclar. Con el procesador en funcionamiento, vierta lentamente el aceite de oliva. Procese hasta que la mezcla esté suave y bien combinada. Añada sal y pimienta al gusto.

Ensamblaje

Para montar la ensalada, coloque las rebanadas de tomate en un plato grande. Coloque una hoja de albahaca encima de cada rebanada de tomate, seguida de una rebanada de mozzarella. Repita hasta que haya utilizado todo el tomate y la mozzarella.

Drizzle la ensalada con el pesto de albahaca. Sirva inmediatamente. Puede servirlo junto a un pan fresco y crujiente y un buen vino.

Variantes

Si desea una variación en la ensalada caprese tradicional, puede experimentar con diferentes tipos de tomates. Los tomates de diferentes colores y formas pueden dar una apariencia teñida y belleza estética a su ensalada, mientras que los tomates cherry pueden hacer que sea más fácil de comer.

También puede agregar otros ingredientes a la ensalada, como aceitunas negras o verdes, aceite de oliva y una pizca de vinagre balsámico. Si es vegano, puede cambiar la mozzarella fresca por tofu o queso vegano.

Conclusión

La ensalada caprese es una opción deliciosa para cualquier comida y es fácil de preparar. La adición de pesto de albahaca hace que esta ensalada sea aún más fresca y sabrosa. Experimente con diferentes variaciones y disfrútela con su familia y amigos. ¡Buen provecho!