Tiramisú de limón: para una versión más ácida

El tiramisú es un postre icónico de la cocina italiana que cada vez es más popular en todo el mundo. Esta deliciosa y cremosa combinación de queso mascarpone, café y bizcochos es una verdadera delicia para los amantes de los dulces. Sin embargo, si eres de los que prefieren postres más ácidos y frescos, te recomendamos probar esta versión de tiramisú de limón.

Ingredientes:

- 500 gr de queso mascarpone
- 4 huevos
- 150 gr de azúcar
- 1 limón
- 200 ml de nata líquida
- Bizcochos de soletilla
- Café recién hecho
- Cacao en polvo

Preparación:

1. Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las yemas junto con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.

2. Agrega el queso mascarpone y la ralladura de un limón. Mezcla todo hasta que quede una mezcla suave y sin grumos.

3. Por otro lado, bate las claras de los huevos a punto de nieve. Agrega la nata líquida y sigue batiendo hasta que quede bien integrado.

4. Incorpora las claras batidas con cuidado a la mezcla de mascarpone, y mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado.

5. Corta los bizcochos de soletilla en rodajas y remoja rápidamente en café recién hecho. Coloca tres o cuatro bizcochos en la base de un recipiente apto para horno.

6. Cubre los bizcochos con una capa de la mezcla de mascarpone y repite la operación hasta que el recipiente esté lleno.

7. Espolvorea con cacao en polvo y lleva a la nevera durante al menos 4 horas antes de servir.

Consejos:

- Si prefieres un sabor más intenso a limón, puedes añadir el zumo de medio limón a la mezcla de mascarpone.

- En lugar de bizcochos de soletilla, también puedes usar galletas maría.

- Si no tienes nata líquida, puedes utilizar crema de leche para obtener una textura similar.

En conclusión, esta versión de tiramisú de limón es una alternativa fresca y deliciosa al clásico postre italiano. Su combinación de sabores ácidos y dulces es perfecta para combatir el calor del verano, pero es igualmente deliciosa en cualquier época del año. Anímate a prepararla y sorprende a tus amigos y familiares con esta deliciosa receta de cocina italiana.