Tiramisú de chocolate: una opción para los adictos al cacao

El tiramisú de chocolate es una deliciosa y elegante opción para aquellos amantes del cacao que buscan experimentar con nuevos sabores y texturas. Esta receta de origen italiano es una variante del clásico tiramisú, pero con un toque especial que sin duda no dejará indiferente a nadie.

Para preparar esta deliciosa receta necesitas los siguientes ingredientes:

- 500 gramos de queso mascarpone
- 400 gramos de bizcochos de soletilla o savoiardi
- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 200 gramos de chocolate negro
- 200 ml de café fuerte
- Cacao en polvo

A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar este delicioso postre:

1. Comienza preparando el café. Puedes utilizar café en polvo o preparar una infusión con café molido y agua caliente. Deja enfriar completamente antes de utilizarlo en la receta.

2. En un bol grande, bate las yemas de los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.

3. Añade el queso mascarpone y mezcla bien hasta que quede completamente integrado.

4. En otro bol, bate las claras de los huevos a punto de nieve.

5. Añade las claras al bol con la mezcla de queso y yemas, y mezcla suavemente con una espátula hasta que todo quede bien integrado.

6. Trocea el chocolate negro y derrítelo al baño maría o en el microondas, removiendo constantemente para que no se queme.

7. Añade una parte del chocolate fundido a la mezcla de queso y huevos y mezcla bien.

8. Moja los bizcochos de soletilla en el café frío y colócalos en el fondo de un molde para tiramisú.

9. Vierte encima una capa de la mezcla de queso y huevos, y alisa bien con una espátula.

10. Repite los pasos 8 y 9, formando capas alternas de bizcochos y crema de queso.

11. Por último, decora con el chocolate fundido restante y espolvorea cacao en polvo por encima.

12. Mete el tiramisú en la nevera durante al menos 4 horas antes de servir.

El resultado es un postre increíblemente cremoso y suave, con un sabor intenso a chocolate que hará las delicias de los más golosos. Si quieres darle un toque aún más especial, puedes añadir un chorrito de licor de café o de amaretto a la mezcla de queso antes de añadir las claras a punto de nieve.

Además, te recomendamos que utilices un buen queso mascarpone de calidad, ya que esto marcará la diferencia en el resultado final. Si no encuentras este queso en tu supermercado local, siempre puedes hacerlo en casa utilizando nata fresca y ácido cítrico.

En definitiva, el tiramisú de chocolate es una opción deliciosa y refinada para aquellos que buscan un postre diferente y original. Si eres un amante del cacao, no dudes en probar esta receta y sorprender a tus invitados en la próxima cena o reunión. ¡Buen provecho!