Tiramisú vegano: una versión sin lácteos

El tiramisú es uno de los postres más populares y deliciosos de la gastronomía italiana. La clásica receta de tiramisú lleva entre sus ingredientes queso mascarpone y huevos, pero ¿qué pasa si eres vegano o intolerante a la lactosa y no puedes disfrutar de este delicioso postre? ¡No te preocupes! Hoy te traigo una deliciosa receta de tiramisú vegano, sin lácteos y sin huevo que te dejará con ganas de más.

Ingredientes:

• 1 taza de leche de almendras
• 1 taza de crema de coco
• 1/2 taza de azúcar de coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de café fuerte, enfriado
• 3 cucharadas de licor de café (opcional)
• 24 bizcochos de soletilla
• Cacao en polvo para decorar

Preparación:

1. Comenzamos haciendo la crema vegana de mascarpone. Para ello, mezclamos la leche de almendras, la crema de coco, el azúcar de coco y el extracto de vainilla en un bol grande. Batimos todo bien con una batidora de mano hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Reservamos.

2. En un plato hondo mezclamos el café fuerte con el licor de café (opcional). Sumergimos rápidamente los bizcochos de soletilla en la mezcla de café y los vamos colocando en una fuente rectangular grande hasta cubrir la base de forma uniforme. No los empapamos demasiado para que no se deshagan. Si no te gusta el café puedes utilizar una bebida vegetal como la leche de almendras o de avena.

3. Sobre la capa de bizcochos colocamos una capa de la crema vegana de mascarpone que hicimos antes, extendiendo la mezcla de manera uniforme con una espátula. Repetimos el proceso con otra capa de bizcochos, esta vez de forma perpendicular a la primera capa. Terminamos con una última capa de la crema vegana de mascarpone por encima.

4. Espolvoreamos generosamente cacao en polvo sobre la última capa de crema. Tapamos la fuente con papel film y lo dejamos enfriar en la nevera por lo menos durante 6 horas o toda la noche. Esto es importante para que los bizcochos se ablanden y se mezclen bien con la crema.

5. Al día siguiente, solo queda disfrutar de nuestro tiramisú vegano. Puedes servirlo tal cual o con unas fresas frescas por encima para darle un toque de color y frescura.

Este tiramisú vegano es súper cremoso y rico en sabor. La crema de mascarpone vegana se realiza a partir de ingredientes simples, pero funciona perfectamente en vez del queso mascarpone y los huevos. Además, se trata de una versión mucho más saludable, sin lactosa ni colesterol, ideal para personas con problemas de salud o que siguen una dieta vegana.

Si quieres darle un toque diferente, puedes adaptar la receta a tu gusto. En vez del licor de café, puedes utilizar licor de almendras o de avellanas. También, si te gusta el sabor del coco, puedes añadir coco rallado a la mezcla de mascarpone o utilizar leche de coco en vez de crema de coco.

Otra variante muy popular en Italia es substituir el café por otra bebida vegetal como la leche de almendras, avena o soja, que le dará un sabor diferente y más suave al postre. Puedes añadir a tu gusto especias como canela o cacao para darle un toque más especial.

En conclusión, si eres vegano o sufres de intolerancia a la lactosa ya no tendrás que privarte de probar el delicioso postre italiano de tiramisú. Con esta sencilla y fácil receta de tiramisú vegano podrás disfrutar de un postre cremoso y absolutamente delicioso. ¿A qué esperas para probarlo? Seguro que se convierte en uno de tus postres favoritos.