Introducción

La pizza es uno de los platos más populares en todo el mundo, y es que ¿a quién no le gusta una buena pizza? Aunque es un plato que se asocia comúnmente con la gastronomía italiana, lo cierto es que hoy en día podemos encontrar pizzerías en cualquier país del mundo. Pero ¿qué hay de hacer una buena pizza en casa? Muchos piensan que es una tarea difícil, pero la verdad es que con un poco de práctica y siguiendo los consejos de un auténtico chef italiano, puedes preparar una pizza en casa que esté a la altura de las mejores pizzerías. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber para hacer pizza en casa como un auténtico chef italiano.

La masa de la pizza

La masa de la pizza es sin duda uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía italiana. La masa debe ser suave y esponjosa por dentro, pero crujiente por fuera. Para hacer una buena masa de pizza necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 7 gramos de levadura
• 10 gramos de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 300 ml de agua tibia

Para preparar la masa, mezcla la harina con la levadura y la sal en un bol. Añade el aceite de oliva y el agua poco a poco, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea y suave. Amasa durante unos minutos sobre una superficie ligeramente enharinada. Haz una bola con la masa y vuelve a colocarla en el bol. Cúbrelo con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos una hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Una vez que la masa esté lista, es el momento de estirarla. Utiliza un rodillo para estirar la masa de manera uniforme hasta que tenga un grosor de unos 2-3 milímetros. No olvides dejar un borde de unos 2 centímetros sin estirar, ya que será el borde de la pizza.

La salsa de tomate

La salsa de tomate es uno de los elementos más importantes de la pizza. Para hacer una buena salsa de tomate necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados. Cuando estén dorados, añade la lata de tomate pelado y salpimienta al gusto. Cocina durante unos 15-20 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando. Una vez que la salsa esté lista, tritura con una batidora de mano hasta que quede una salsa suave y homogénea.

Los ingredientes

El siguiente paso es añadir los ingredientes a la pizza. Los ingredientes que puedes utilizar son infinitos, pero algunos de los más comunes son:

• Mozzarella
• Tomate fresco
• Champiñones
• Pimiento verde
• Cebolla
• Salchichón
• Anchoas
• Aceitunas

Asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de calidad para conseguir una pizza deliciosa.

El horneado

Por último, es el momento de hornear la pizza. Precalienta el horno a 250 grados durante al menos 20 minutos. Coloca la pizza en una bandeja para horno y hornéala durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente por fuera.

Conclusión

Hacer pizza en casa puede parecer difícil al principio, pero siguiendo estos sencillos pasos y utilizando ingredientes de calidad, puedes hacer una deliciosa pizza en casa que esté a la altura de las mejores pizzerías. No hay nada como disfrutar de una buena pizza casera con la familia o los amigos. ¡Buen provecho!