Carpaccio de champiñones con queso parmesano y rúcula

Introducción

Si eres un amante de los champiñones, seguro que has probado varias recetas con ellos. Pero, ¿has probado el carpaccio de champiñones con queso parmesano y rúcula? Si no lo has hecho, ¡estás perdiéndote una delicia! Este plato es fácil, rápido y muy sabroso. Con solo unos pocos ingredientes, podrás disfrutar de una entrada fresca y saludable. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta receta de principio a fin.

Ingredientes

Antes de empezar, es importante tener todos los ingredientes a mano. Para el carpaccio de champiñones con queso parmesano y rúcula necesitarás:
  • 500 gr de champiñones frescos
  • 1/2 taza de rúcula fresca
  • 100 gr de queso parmesano
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

Ahora que tienes todos los ingredientes, es hora de empezar con la preparación:

Paso 1: Lavar y cortar los champiñones

Lava los champiñones muy bien con agua fría y sécalos con papel de cocina. Para el carpaccio, debes cortar los champiñones muy finos en rodajas. Una buena opción es utilizar una mandolina para obtener rodajas uniformes. Si no tienes mandolina, puedes cortarlos con un cuchillo afilado.

Paso 2: Marinado de los champiñones

En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Agrega los champiñones y mezcla bien para que se cubran con la mezcla. Déjalos marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que adquieran sabor.

Paso 3: Preparando el plato

Para servir el carpaccio de champiñones, coloca las rodajas de champiñones en un plato de servir. Añade la rúcula fresca por encima. Corta el queso parmesano en láminas finas y colócalas en el medio del plato.

Paso 4: ¡Listo para servir!

Una vez que has colocado los champiñones, la rúcula y el queso en el plato, rocía con la marinada que has guardado en el tazón. Este carpaccio se puede servir como plato principal o como entrada antes de una comida.

Consejos adicionales

Para que tu carpaccio de champiñones con queso parmesano y rúcula salga perfecto, te dejamos algunos consejos prácticos:
  • Utiliza champiñones frescos y de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura.
  • El tiempo que los champiñones pasan en la marinada es importante para que adquieran sabor. Quince minutos como mínimo, aunque 30 o 45 es lo ideal.
  • La rúcula aporta un sabor ligeramente picante y fresco al carpaccio. Si no te gusta, puedes sustituirla por hojas de lechuga.
  • El queso parmesano es un ingrediente fundamental en esta receta. Busca una calidad de queso que sea auténtica y de origen italiano.
  • El aceite de oliva es mejor si es virgen extra y de buena calidad.

Conclusión

Este carpaccio de champiñones con queso parmesano y rúcula es una receta perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Es fácil de preparar y útil para servir como entrada antes del plato fuerte. Esperamos que pruebes esta receta y la disfrutes tanto como nosotros. ¡Buen provecho!