Ingredientes:

- 500 gramos de harina de trigo
- 300 ml de agua tibia
- 15 gramos de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 100 ml de aceite de oliva
- 200 gramos de champiñones
- 6 lonchas de prosciutto
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de romero fresco
- Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Prepara la masa: En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal. Mezcla bien y haz un hueco en el centro. En un vaso, diluye la levadura fresca con el agua tibia y vierte en el hueco de la harina.

2. Incorpora el aceite de oliva y comienza a mezclar los ingredientes con tus manos o con un tenedor, hasta obtener una masa suave y elástica. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua adicional.

3. Traslada la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos minutos, hasta obtener una bola lisa y homogénea. Colócala en un bol engrasado con aceite y cúbrelo con un paño limpio. Deja reposar la masa durante aproximadamente una hora, o hasta que doble su tamaño.

4. Prepara los ingredientes: Corta los champiñones en láminas finas y pica los dientes de ajo y las hojas de romero.

5. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.

6. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea los champiñones hasta que estén dorados. Agrega el ajo y el romero y saltea por un minuto más. Reserva.

7. Una vez que la masa de focaccia haya duplicado su tamaño, trasládala nuevamente a la superficie enharinada. Amásala por unos minutos más y luego extiéndela en una bandeja para horno previamente aceitada.

8. Una vez que tengas la masa extendida, añade los champiñones salteados por encima y presiónalos ligeramente con tus dedos. Corta las lonchas de prosciutto en trozos y colócalos sobre los champiñones.

9. Hornea la focaccia durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente por encima. Una vez que la focaccia esté lista, retírala del horno y deja que se enfríe un poco antes de cortar en porciones.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de una deliciosa focaccia de setas y prosciutto, perfecta para compartir con tus seres queridos en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!