Ensalada caprese con pimientos rojos asados

Introducción

Si eres fanático de la comida italiana, probablemente hayas oído hablar de la ensalada Caprese. Este plato fresco y delicioso de la región de Campania en Italia es uno de los favoritos de los amantes de la comida fresca y natural. La ensalada Caprese tradicional se compone de tomate, mozzarella y albahaca fresca. Hoy en día, sin embargo, existen diversas versiones de la receta original, y una de las más populares es la ensalada Caprese con pimientos rojos asados. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa variante en casa.

Los ingredientes

En primer lugar, para preparar una ensalada Caprese con pimientos rojos asados, necesitarás los siguientes ingredientes:
  • 2 pimientos rojos grandes
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta negra molida
  • 1 libra de tomates frescos
  • 1 libra de mozzarella fresca cortada en rodajas
  • 1/4 taza de hojas de albahaca fresca picadas

Paso a paso

Ahora que tienes todos los ingredientes necesarios para preparar una deliciosa ensalada Caprese con pimientos rojos asados, es momento de empezar con la preparación. Sigue estos pasos para lograr una ensalada perfecta en casa:

Paso 1: Asar los pimientos rojos

Primeramente, es necesario asar los pimientos rojos. Para hacerlo, precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit. Luego, corta los pimientos en cuartos y quita las semillas y las venas. En una bandeja para hornear, coloca los pimientos y vierte 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta negra. Mezcla bien y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los pimientos estén suaves. Una vez horneados, déjalos enfriar y córtalos en tiras.

Paso 2: Prepara los tomates y la mozzarella

Mientras los pimientos se están horneando, corta los tomates en rodajas anchas y la mozzarella también en rodajas. Una vez cortadas, coloca todas las rodajas en una bandeja grande para servir. Luego, esparce las tiras de pimiento asado sobre las rodajas de tomate y de mozzarella.

Paso 3: Prepara el aderezo y sirve

Para preparar el aderezo de tu ensalada Caprese con pimientos rojos asados, vierte 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen en un tazón pequeño. Agrega sal y pimienta negra para dar sabor, y mezcla bien. Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y, por último, esparce las hojas de albahaca picadas sobre la ensalada.

Variaciones de la receta

Existen diversas variaciones de la ensalada Caprese con pimientos rojos asados. Una opción es agregar algunas hojas de rúcula para darle un sabor ligeramente picante. También puedes sustituir los pimientos rojos por pimientos amarillos o verdes para agregar variedad de colores y sabores. Si eres vegetariano, puedes utilizar queso fresco en lugar de mozzarella para una opción más saludable.

Conclusión

La ensalada Caprese con pimientos rojos asados es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Es fácil de preparar en casa con ingredientes simples y puede ser adaptada a tu gusto personal. La combinación de los sabores frescos de la albahaca y los tomates con la textura suave y cremosa de la mozzarella y el sabor ligeramente ahumado de los pimientos rojos asados es simplemente irresistible. Pruébala en casa y disfruta de esta deliciosa ensalada italiana.